Hospitality Quergedacht
Ihre Quelle für frische Gedanken
Willkommen bei Frau Zs Perspektiven! Tauchen Sie ein in meine Welt aus Hotellerie, Bildung und persönlichen Einsichten. Hier teile ich Erfahrungen, biete Lösungsansätze und rege zum Nachdenken an – mal aus dem Hörsaal, mal aus der Hotellobby, und manchmal direkt aus dem Leben. Einblicke in zwei Welten, die manchmal mehr gemeinsam haben, als man denkt. Begleiten Sie mich auf dieser Reise des Lernens und der Inspiration. Fachlich. Direkt.
Wenn Verantwortung ohne Entscheidungsmacht zur Belastung wird
Sie sind verantwortlich." Kaum ein Satz klingt zunächst nach mehr Vertrauen – und kaum ein Satz kann sich im Arbeitsalltag so schnell ins Gegenteil verkehren. In vielen Hotelbetrieben ist die Verantwortung längst vor Ort geblieben, während die Entscheidungen woanders getroffen werden. Was das mit Menschen macht, warum es Konzerne und Familienunternehmen gleichermaßen betrifft – und welche Frage sich die Branche dringend stellen sollte.
When responsibility without decision-making power becomes a burden
"You are responsible."
Hardly any sentence initially sounds like more trust, and hardly any sentence can so quickly turn into the opposite in everyday working life. In many hotel businesses, responsibility has long remained on site, while decisions are made elsewhere. What this does to people, why it affects corporations and family businesses alike - and what question the industry should urgently ask itself.
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Wenn das Hotel von Excel geführt wird
Kennzahlen sind unverzichtbar. Aber was passiert, wenn sie beginnen, die Realität zu ersetzen? Hotelmanager tragen heute Verantwortung für Ergebnisse, deren entscheidende Stellhebel längst woanders liegen – in Zentralen, Budgetvorgaben und Systemen, die den Alltag vor Ort kaum kennen. Gleichzeitig verschwinden die echten Kosten von Fluktuation, Unterbesetzung und Qualitätsverlust still aus dem Reporting – bis sie irgendwann als Umsatzverlust wieder auftauchen. Hotels sind keine Tabellen. Sie sind soziale Systeme. Und wer das vergisst, optimiert sich früher oder später in die falsche Richtung.
→ Zum Beitrag
When the hotel is run by Excel
Key performance indicators are indispensable. But what happens when they start to replace reality?
Today, hotel managers are held accountable for results whose key drivers lie elsewhere – in head offices, budget targets and systems that have little understanding of day-to-day operations on the ground. At the same time, the true costs of staff turnover, understaffing and a decline in quality quietly disappear from the reports – until they eventually resurface as a loss of revenue.
Hotels are not spreadsheets. They are social systems. And anyone who forgets that will, sooner or later, end up optimising in the wrong direction.
→ Read the article
Wenn Titel Realität ersetzen und Systeme Menschen verschleißen
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #20 von 90
Hotellerie und Fachkräftemangel, dieses Thema ist bekannt. Aber worum geht es wirklich?
Im neuen Beitrag auf Hospitality Quergedacht schaue ich hinter die Kulissen: auf die stille Erschöpfung, die sich in vielen Betrieben längst als Normalzustand etabliert hat. Auf Operations Manager, die nicht managen, sondern Lücken füllen. Auf Karriereversprechen, die an der Arbeitsrealität zerschellen.
Und ich schaue in andere Branchen: Was macht die Pflege heute anders? Was kann die Hotellerie vom Crew Resource Management der Luftfahrt lernen?
Antworten — und unbequeme Fragen — gibt es im vollständigen Artikel. [→ zum Blog]
When titles replace reality and systems wear people down
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #20 of 90
The hotel industry and the shortage of skilled workers, this is a well-known topic. But what is it really about?
In the new article on Hospitality Quergedacht, I take a look behind the scenes: at the silent exhaustion that has long since become the norm in many businesses. On operations managers who don't manage – but fill gaps. On career promises that shatter against the reality of the workplace. And I look at other industries: What is the nursing profession doing differently today?
What can the hotel industry learn from crew resource management in aviation?
Answers — and uncomfortable questions — can be found in the full article. [→ to the blog]
New Work in der Hotellerie: Zehn Fallstudien, die beweisen, dass Fluktuation reduziert werden kann - mit simplen Mitteln
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #19 von 90
Hohe Fluktuation gilt in der Hotellerie oft als normal. Aber was, wenn das eigentliche Problem nicht der Fachkräftemangel ist — sondern die Art, wie Arbeit organisiert wird? Dieser Beitrag zeigt zehn reale Praxisansätze aus der Hotellerie, die neue Wege bei Führung, Dienstplanung, Entwicklung und Mitarbeiterbindung gehen. Keine Buzzwords. Keine Theorie. Sondern konkrete Beispiele aus dem operativen Alltag. Was funktioniert wirklich und warum?
New Work in the Hospitality Industry: Ten case studies proving that staff turnover can be reduced – using simple methods
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #19 of 90
High staff turnover is often considered normal in the hotel industry. But what if the real problem is not the shortage of skilled workers — but the way work is organised? This article presents ten real-world practical approaches from the hotel industry that are breaking new ground in leadership, roster planning, development and employee retention. No buzzwords. No theory. Instead, concrete examples from day-to-day operations. What really works and why?
Tools für Workforce-Management im Gastgewerbe – ein Überblick
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #18 von 90
New Work scheitert nicht an der Haltung. Sondern an der Umsetzung. Wer im Hotel noch mit Excel plant und Dienstpläne aushängt, braucht über Mitarbeiterbindung nicht zu sprechen. Denn Flexibilität, Transparenz und Fairness entstehen nicht durch Leitbilder, sondern durch Systeme, die im Alltag funktionieren. Digitale Personalplanung ist kein Trend. Sie ist die Voraussetzung dafür, dass moderne Arbeitsmodelle überhaupt möglich werden. Dieser Beitrag zeigt, welche Lösungen wirklich relevant sind, und wie Hotels die richtige Entscheidung treffen.
Tools for workforce-management in the hospitality industry - an overview
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #18 of 90
New Work doesn’t fail because of attitude. It fails because of implementation. Any hotel still using Excel for planning and posting duty rosters shouldn’t even bother talking about staff retention. After all, flexibility, transparency and fairness aren’t created by mission statements, but by systems that work in day-to-day practice. Digital staff planning is not a trend. It is the prerequisite for modern working models to be possible in the first place. This article shows which solutions are truly relevant and how hotels can make the right decision.
Implementierung flexibler Staffing-Modelle - ein Praxisleitfaden für Hotels
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #17 von 90
Flexibel, fair, zukunftsfähig – oder der direkte Weg in die nächste Fluktuationswelle?
Moderne Personalmodelle gelten als Antwort auf Fachkräftemangel und Kostendruck in der Hotellerie. Doch ohne klare Strategie, saubere Datenbasis und echte Führung werden sie schnell zum Risiko. Dieser Beitrag zeigt, wie Flexibilisierung wirklich funktioniert – praxisnah, differenziert und mit konkreten Beispielen aus der Branche.
Implementing flexible staffing-models in hotels - step by step
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #17 of 90
Flexible, fair, sustainable – or a direct route to the next wave of staff turnover?
Modern HR models are seen as the answer to skills shortages and cost pressures in the hospitality industry. But without a clear strategy, a reliable data foundation and genuine leadership, they can quickly become a risk. This article shows how flexibility really works – in a practical, nuanced way, using concrete examples from the industry.
Interaktives Dashboard: New-Work-Practices
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #16 von 90
New Work im Gastgewerbe – aber was wirkt wirklich?
Das interaktive Dashboard macht sichtbar, welche Maßnahmen Fluktuation senken, Besetzungszeiten verkürzen und die Zufriedenheit im Team steigern. Statt Bauchgefühl: klare Kennzahlen, Vergleiche mit ähnlichen Betrieben und eine Grundlage für Entscheidungen, die sich rechnen.
Interactive Dashboard: New Work practices
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #16 of 90
New Work in the hospitality industry – but what really works?
The interactive dashboard highlights which measures reduce staff turnover, shorten recruitment times and boost team satisfaction. Instead of relying on gut instinct: clear metrics, comparisons with similar businesses and a basis for decisions that pay off.
New Work im Gastgewerbe - Best Practice & Blick in die Zukunft
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #15 von 90
In meinem neuen Beitrag zeige ich, wie New Work in Hotellerie und Gastronomie konkret aussehen kann – von flexiblen Dienstplänen über digitale Tools und mitarbeiterzentrierte HR-Konzepte bis hin zu Zukunftsmodellen wie Employee Sharing und hybriden Rollen.
Der Artikel verbindet aktuelle Best Practices mit einem Blick nach vorn: Wie kann Arbeit in der „Gastwelt“ attraktiver, flexibler und menschlicher werden?
New Work in the hospitality industry – best practice & a look to the future
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #15 of 90
In my latest article, I explore what ‘New Work’ might look like in the hospitality and catering sectors – from flexible rota systems and digital tools to employee-centred HR approaches, right through to forward-looking models such as employee sharing and hybrid roles.
The article combines current best practices with a forward-looking perspective: how can work in the hospitality sector become more attractive, flexible and people-centred?
Cultural Fit Analysis und New Work – Warum Werte im Recruiting den Unterschied machen
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #14 von 90
„Cultural Fit" steht in Absagen. In Recruiting-Konzepten. In HR-Präsentationen. Aber was dahintersteckt – und was es wirklich leisten kann – das haben die wenigsten gastgewerblichen Betriebe wirklich durchdacht. Höchste Zeit, das zu ändern.
Cultural Fit Analysis and New Work – Why Values Make a Difference in Recruiting
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #14 of 90
“Cultural fit” is mentioned in rejection letters, in recruitment strategies and in HR presentations. But very few hospitality businesses have really thought through what lies behind it – and what it can actually achieve. It’s high time that changed.
Die perfekte Candidate Journey im E-Recruiting 5.0
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #13 von 90
Wie fühlt sich der Bewerbungsprozess wirklich an – aus Sicht der Kandidaten?
In meinem neuen Beitrag zeige ich, wie eine überzeugende Candidate Journey im E‑Recruiting 5.0 aussehen kann: mit Social Media, Mobile Recruiting, HR Content, Performance Marketing, Chatbots, KI und echter Menschlichkeit - aber auch ganz ohne Technologie.
Es geht darum, Chancen nicht zufällig zu überlassen, sondern die Reise vom ersten Kontakt bis zum Onboarding bewusst zu gestalten.
The perfect candidate journey in E-recruiting 5.0
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #13 of 90
What does the application process really feel like – from the candidates' perspective?
In my new article, I show what a compelling candidate journey can look like in E-Recruiting 5.0: with social media, mobile recruiting, HR content, performance marketing, chatbots, AI and genuine human touch – but also without any technology at all.
The aim is not to leave opportunities to chance, but to consciously shape the journey from first contact to onboarding.
E‑Recruiting 5.0 – Wie sich Recruiting jetzt wirklich verändert
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #12 von 90
Wie hat sich Recruiting von der Stellenanzeige im Print bis zu KI-gestützten Chatbots entwickelt – und was kommt als Nächstes?
In meinem Blog nehme ich an diesem Thema Interessierte mit auf eine Zeitreise: von den Anfängen vor 2000 über die Einführung von Online-Stellenangeboten, Karriere-Websites, Social Media und Mobile Recruiting bis zu Data Driven Recruiting, Candidate Journey und Künstlicher Intelligenz.
Gemeinsam schauen wir darauf, wie E‑Recruiting 5.0 aussehen kann – und was Unternehmen tun können, um Talente nicht nur zu finden, sondern nachhaltig zu gewinnen.
E‑Recruiting 5.0 – How recruiting is really changing now
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #12 of 90
How has recruiting evolved from print job advertisements to AI-powered chatbots – and what comes next?
In my blog, I take those interested in this topic on a journey through time: from the early days before 2000, through the introduction of online job advertisements, career websites, social media and mobile recruiting, to data-driven recruiting, the candidate journey and artificial intelligence.
Together, we will explore what e-recruiting 5.0 could look like – and what companies can do not only to find talent, but also to retain it in the long term.
5 Dinge, die die Candidate Experience in Hotels sofort verbessern würden – ganz ohne Budget
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #11 von 90
Candidate Experience in Hotels muss nicht teuer sein, um besser zu werden. Dieser Artikel zeigt fünf ungewöhnlich wirksame Hebel, mit denen Hotels ohne Budget mehr Vertrauen, Tempo und Relevanz im Bewerbungsprozess schaffen können.
5 things that would instantly improve the candidate experience in hotels – without any budget
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #11 of 90
Improving the candidate experience in the hotel industry does not have to be expensive.
This article presents five unusually effective levers that hotels without a budget can use to create greater trust, speed and relevance in the application process.
Sauna inklusive!
Was die Sauna im Keller mit Candidate Experience zu tun hat.
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #10 von 90
Stell dir zwei Pausen vor:
Hier der lichtdurchflutete Raum, in dem Menschen wirklich auftanken – dort der stickige Keller, der mehr an Abstellkammer als an Wertschätzung erinnert.
Zwischen diesen beiden Bildern entscheidet sich, ob Employer Branding glaubwürdig ist – oder nur Deko.
Denn die Employee Experience entsteht nicht in Hochglanzkampagnen, sondern in den Räumen, in denen Mitarbeitende jeden Tag ihre Pause machen.
Mein neuer Beitrag stellt eine unbequeme Frage:
Würden Sie dort, wo Ihre Mitarbeitenden Pause machen, selbst 15 Minuten sitzen – mit Kaffee, Blick und Bewusstsein?
Wenn die Antwort Nein ist, beginnt genau hier Ihr Führungs- und Kulturthema.
Lesen Sie, warum der Pausenraum im Keller kein Detail ist, sondern ein Spiegel Ihrer Führung – und was das für Recruiting, Bindung und Reputation im Hotel- und Gastgewerbe bedeutet.
Sauna included!
What does the sauna in the basement have to do with candidate experience?
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #10 of 90
Imagine two break areas:
On one side, a light-filled room where people can truly recharge – on the other, a stuffy basement that feels more like a storage room than a space of appreciation.
It is these two images that determine whether employer branding is credible – or merely window dressing.
After all, the employee experience isn’t created through glossy campaigns, but in the spaces where staff take their breaks every day.
My new article poses an uncomfortable question:
Would you yourself sit there for 15 minutes – with a coffee, taking in the view and being mindful – in the very place where your employees take their breaks?
If the answer is no, this is precisely where your leadership and cultural challenge begins.
Read why the break room in the basement is not a minor detail, but a reflection of your leadership – and what that means for recruitment, retention and reputation in the hotel and hospitality industry.
Ist das Gastgewerbe in den 1980ern stecken geblieben?
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #9 von 90
1986 begann ich meine Ausbildung zur Hotelfachfrau. Damals war der Fachkräftemangel im Gastgewerbe bereits in aller Munde.
Heute schreibe ich darüber – und es hat sich nichts verändert.
Vor einigen Wochen stieß ich auf eine Festplatte mit Notizen aus dem Jahr 2015. Grundlage für ein Buchprojekt. Schmerzpunkte. Lösungsansätze. Strategien. Neun Jahre alt, allerdings basierend auf bzw. vorangegangene 29 Jahre Berufserfahrung resümierend – und erschreckend aktuell. Nichts hat sich verändert. Oder doch? Zu wenig. Viel zu wenig.
In meinem neuen Blogpost lege ich offen, warum 40 Jahre Fachkräftemangel kein Naturgesetz sind, sondern ein hausgemachtes Problem. Warum Gastgeber-Betriebe ihre besten Nachwuchskräfte systematisch verlieren. Und warum das Potenzial, das täglich in den Teams steckt, noch immer ungenutzt bleibt.
Ich schreibe über Lean Management als Dauerlösung, über Führung ohne Empathie, über Employer Branding als Fassade – und über das, was stattdessen möglich wäre.
Wer die Branche liebt, muss sie unbequem befragen dürfen.
Has the hospitality industry got stuck in the 1980s?
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #9 of 90
In 1986, I began my apprenticeship as a hotel manager. Even then, the shortage of skilled workers in the hospitality industry was on everyone's lips.
Today, I am writing about it – and nothing has changed.
A few weeks ago, I came across a hard drive containing notes from 2015. The foundation for a book project. Pain points. Possible solutions. Strategies. Nine years old, but based on, or summarising, 29 years of professional experience – and frighteningly relevant today. Nothing has changed. Or has it? Not enough. Far too little.
In my new blog post, I reveal why 40 years of a shortage of skilled workers is not a natural law, but a self-inflicted problem. Why hospitality businesses systematically lose their best young talent. And why the potential that exists within teams on a daily basis still remains untapped.
I write about lean management as a long-term solution, about leadership without empathy, about employer branding as a façade – and about what could be possible instead.
Anyone who loves the industry must be allowed to question it in a challenging way.
Candidate Experience im Gastgewerbe
Warum wir Bewerber verlieren – und uns trotzdem über Fachkräftemangel wundern
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #8 von 90
Man stelle sich vor, Gäste würden wochenlang auf eine Antwort, ein Angebot, eine Bestätigung warten.
Unvorstellbar? Im Recruiting ist das Alltag.
Schweigen. Standardmails. Unpersönliche Absagen. Automatisierte Prozesse statt echter Begegnung.
So verliert das Gastgewerbe keine Fachkräfte – sondern Vertrauen.
Candidate Experience ist kein „nice to have“, sondern ein betriebswirtschaftlicher Faktor: Sie entscheidet, ob Talente bleiben, abspringen und/oder ihre negativen Erfahrungen öffentlich teilen.
In einer Branche, in der Service alles ist, wirkt ein schlechter Bewerbungsprozess wie ein Warnsignal: Wenn schon die Bewerbung anstrengend ist – wie wird dann der Arbeitsalltag sein?
In meinem neuen Blogbeitrag zeige ich, warum das Problem nicht der Markt, sondern unsere Prozesse sind – und wie eine klare, menschliche, schnelle und faire Candidate Experience im Gastgewerbe wirklich aussieht.
Candidate Experience in the Hospitality Industry
Why we lose candidates – and still wonder about the skills shortage
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #8 of 90
Imagine if guests had to wait weeks for a reply, an offer or confirmation.
Unimaginable? In recruitment, it’s everyday life.
Silence. Standard emails. Impersonal rejections. Automated processes instead of genuine interaction.
This is how the hospitality industry loses not just skilled workers – but trust.
Candidate experience isn’t a ‘nice to have’, but a business factor: it determines whether talent stays, leaves and/or shares their negative experiences publicly.
In an industry where service is everything, a poor application process acts as a warning sign: if even the application process is a struggle – what will day-to-day work be like?
In my new blog post, I explain why the problem isn’t the market, but our processes – and what a clear, human, fast and fair candidate experience in the hospitality industry really looks like.
Warum das Ende der Initiativbewerbung uns teuer zu stehen kommt.
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #7 von 90
Die Besten bewerben sich nicht. Die Besten werden gefunden – wenn man ihnen die Tür öffnet. Ich zeige Hotellerie- und Gastronomiebetrieben, warum ihr Recruiting scheitert – und wie sie die Fachkräfte gewinnen, die wirklich passen. Kein Karriereportal-Denken. Keine Standardlösungen.
Why the end of speculative applications is costing us dearly.
Series: Recruitment, AI & HR in the hospitality industry · Post #7 of 90
The best candidates don’t apply. The best candidates are found – if you open the door to them. I show hotels and restaurants why their recruitment efforts are failing – and how they can attract the skilled staff who are truly the right fit. No career portal mindset. No one-size-fits-all solutions.
Gastgewerbe - Eine Branche nur für Blender?
Quereinsteiger bringen frischen Wind. Doch warum bleibt die Führungsetage so oft verschlossen – und warum besonders für Frauen?
Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #6 von 90
Hotellerie – eine Branche nur für Blender? Wer in der Hospitality-Industry die Karriereleiter hinaufblickt, begegnet auffällig oft denselben Gesichtern: laut, sichtbar, selbstvermarktungsgewandt. Doch was ist mit den Quereinsteigern, die mit Führungserfahrung aus anderen Branchen zurückkehren wollen? Mit den Frauen, die statt Ego-Posts lieber exzellente Arbeit leisten – und beim nächsten Beratungsauftrag trotzdem leer ausgehen? Dieser Blogpost ist kein Angriff. Er ist eine Einladung, unbequeme Fragen zu stellen – im Interesse einer Branche, die es sich schlicht nicht leisten kann, Potenziale zu verschwenden.
The hospitality industry - an industry for smooth talkers only?
Career changers bring a breath of fresh air. But why do management roles so often remain off-limits - and why expecially for women?
Recruiting, AI & HR in the hospitality industry · Post #6 of 90
The hotel industry – an industry for show-offs only? If you look up the career ladder in the hospitality industry, you will notice that you come across the same faces over and over again: loud, visible, skilled at self-promotion. But what about career changers who want to return with management experience from other industries? What about the women who would rather do an excellent job than post ego-boosting messages – and who still come away empty-handed when it comes to the next consultancy assignment? This blog post is not an attack. It is an invitation to ask uncomfortable questions – in the interests of an industry that simply cannot afford to waste talent.
Praxisnahe Anleitung für modernes Kompetenz-Recruiting
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #5 von 90
Kompetenz erkennt man nicht im Lebenslauf – sondern im Handeln. In diesem Beitrag zeige ich, wie modernes Kompetenz-Recruiting in der Praxis wirklich funktioniert: mit konkreten Methoden und einer Schritt für Schritt-Anleitung.
Practical guide to modern competency-based recruitment
Series: Recruitment, AI and HR in the Hospitality Industry · Article #5 of 90
Competence is not revealed in a CV – it is revealed in action. In this article, I show how modern competency-based recruitment really works in practice: using specific methods and a step-by-step guide.
Zahlen lügen nicht, aber sie erzählen nie die ganze Wahrheit - was eine Dating-App und das Gastgewerbe gemeinsam haben
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #4 von 90
Was hat eine Dating-App mit dem Recruiting im Gastgewerbe zu tun? Mehr, als man denkt. Der Kognitionswissenschaftler Prof. Gerd Gigerenzer zeigt in einer Vorlesung, wie Statistiken ein Gefühl erzeugen – aber keine echte Information liefern. Und genau das passiert täglich in Recruiting-Prozessen: ATS-Systeme filtern, Kennzahlen blenden, und am Ende fragt man sich, warum die besten Kandidaten weg sind.
In Beitrag #4 meiner Serie verbinde ich Gigerenzers Denkanstöße mit einem persönlichen Erlebnis – und mit den Fragen, die wir uns im Gastgewerbe endlich stellen müssen.
Numbers don’t lie, but they never tell the whole truth – what a dating app and the hospitality industry have in common
Series: Recruitment, AI and HR in the Hospitality Industry · Article #4 of 90
What does a dating app have to do with recruitment in the hospitality industry? More than you might think. In a lecture, cognitive scientist Prof. Gerd Gigerenzer demonstrates how statistics create a sense of certainty – but fail to provide genuine information. And that is exactly what happens every day in recruitment processes: ATS systems filter candidates, key figures obscure the picture, and in the end you wonder why the best candidates have slipped through the net.
In post #4 of my series, I link Gigerenzer’s thought-provoking ideas to a personal experience – and to the questions we in the hospitality industry must finally ask ourselves.
Recruitingdaten richtig interpretieren: Kennzahlen die im Gastgewebe wirklich zählen
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #3 von 90
70 % Fluktuation. Angebote, die abgelehnt werden. Stellen, die Wochen unbesetzt bleiben. Das ist die Recruiting-Realität vieler Gastronomiebetriebe – und oft steckt die Ursache nicht im Fachkräftemangel, sondern im eigenen Prozess. Wer die richtigen Kennzahlen kennt und richtig interpretiert, findet die Stellschrauben. Auch ohne HR-Abteilung. Auch als kleiner Betrieb.
Interpreting recruitment data correctly: key metrics that really matter in the hospitality sector
Series: Recruitment, AI and HR in the Hospitality Industry · Article #3 of 90
70% staff turnover. Job offers that are turned down. Positions that remain unfilled for weeks. This is the recruitment reality for many hospitality businesses – and often, the cause lies not in a shortage of skilled staff, but in their own processes. If you know the right key performance indicators and interpret them correctly, you will identify the areas for improvement. Even without an HR department. Even as a small business.
Keyword- vs. Kompetenz-Recruiting
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #2 von 90
Jeden Tag suchen Hotels und Restaurants nach qualifizierten Mitarbeitenden - und jeden Tag fallen geeignete Kandidaten durch ein Raster, das eigentlich helfen soll. Das Stichwort: Keyword-Recruiting.
Automatisierte Bewerbungssysteme filtern Lebensläufe nach Schlagwörtern. Wer die richtigen Begriffe nicht kennt oder nicht verwendet, wird aussortiert - unabhängig davon, wie viel Erfahrung, Gastgeberqualitt oder Führungsstärke er oder sie mitbringt.
Im zweiten Beitrag der Serie beleuchte ich, warum das Gastgewerbe von diesem Problem besonders betroffen ist, welche drei typischen Fehler immer wieder passieren und wie Kompetenz-Recruiting den Unterschied macht. Mit einem konkreten Praxisbeispiel aus einem Boutique-Hotel.
Keyword-based vs competence-based recruiting
Series: Recruitment, AI and HR in the Hospitality Industry · Article #2 of 90
Every day, hotels and restaurants are looking for qualified staff – and every day, suitable candidates fall through the cracks of a system that is supposed to help. The culprit: keyword recruiting.
Automated application systems filter CVs based on keywords. Anyone who does not know or use the right terms is filtered out – regardless of how much experience, hospitality skills or leadership ability they possess.
In the second article in the series, I explore why the hospitality industry is particularly affected by this problem, identify the three typical mistakes that keep cropping up, and explain how competency-based recruiting makes all the difference. I will do so using a specific, real-world example from a boutique hotel.
→ Read now: What your recruitment process really needs – and how to find talent that is a perfect fit.
Recruiting im Gastgewerbe zwischen KI und Realität
Serie: Recruiting, KI & HR im Gastgewerbe · Beitrag #1 von 90
Recruiting im Gastgewerbe steht vor einem großen Wandel. Viele Hotels und Gastronomiebetriebe setzen inzwischen auf KI-gestützte Bewerbermanagementsysteme. Das verspricht effizientere Prozesse – aber es hat auch eine Schattenseite. Denn Algorithmen entscheiden häufig bereits in der Vorauswahl, welche Kandidaten überhaupt noch von einem Recruiter gesehen werden. Das Problem: Kompetenzen lassen sich nicht immer in Keywords übersetzen. Empathie. Gastgeberqualitäten. Führung unter operativem Druck. All das erkennt ein System nur begrenzt. Hinzu kommt, dass viele Unternehmen keine Initiativbewerbungen mehr akzeptieren – häufig mit Verweis auf Datenschutz. Damit verlieren Unternehmen Chancen, bevor ein Gespräch überhaupt stattgefunden hat. Dieser Beitrag ist der Auftakt meiner 90-Tage-Serie zu Recruiting, KI und HR im Gastgewerbe. Ich freue mich auf den Austausch: Welche Erfahrungen haben Sie mit KI im Recruiting gemacht? Weiterlesen
Recruiting in the hospitality industry between AI and reality
Series: Recruiting, AI & HR in the hospitality industry · Post #1 of 90
Recruitment in the hospitality industry is facing major changes. Many hotels and restaurants are now relying on AI-supported applicant management systems. This promises more efficient processes – but it also has a downside. Algorithms often decide in the pre-selection stage which candidates will even be seen by a recruiter. The problem is that skills cannot always be translated into keywords. Empathy. Hosting qualities. Leadership under operational pressure. A system can only recognise these qualities to a limited extent. In addition, many companies no longer accept unsolicited applications – often citing data protection concerns. This means that companies miss out on opportunities before an interview has even taken place. This article is the first in my 90-day series on recruiting, AI and HR in the hospitality industry. I look forward to hearing from you: what has been your experience with AI in recruiting?
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